Hyldeblomstpandekager - og ret så god musik

Jeg sidder og kigger på løbesko her til aften på nettet. Og for at se, om jeg kunne finde nogle andre løbebukser.

Og så er jeg i gang med en eller anden form for detox, der gerne skulle gøre mig propfuld af energi, få mig til at stråle med funklende ren hud og tabe et par kilo.

Der er en stor mangel på kager i mit liv lige nu. En rigtig stor mangel.

Det er lidt af et problem, når jeg blogger om desserter og kagedekoration normalt. Hvem gider læse om mangoer, grøntsagssuppe eller mine overvejelser omkring nye løbesko?

Jeg er lidt i tvivl om, hvad jeg nu skal skrive om på min blog.


Men heldigvis tog den lille familie ud på tur i går med den nye cykel for at plukke hyldeblomster, der skulle bruges til både det ene og det andet.

Med bedre halvdelen og Samuels hjælp blev en god portion af klaserne lavet til hyldeblomst saft, der nu står og trækker. Senere på aftenen lavede jeg et glas med hyldeblomstolie, som jeg ikke helt ved, hvad jeg skal bruge til. Inden det har trukket færdigt om et par ugers tid, så har jeg sikkert fundet anvendelsesmuligheder.

Ellers må børnene drikke det, når vi engang løber tør for saft.

Resten af blomsterne blev lavet til hyldeblomst pandekager, der blev spist med stor entusiasme af de små monstre og bedre halvdelen.

Jeg har endda også et billede af dem, hvor de ser saftige og ret så lækre ud. Mums!

Der er endda dette action shot, med bedre halvdelen der hælder appelsin sirup på. Mums, det var godt!

Problemet er bare, at kort tid efter pandekagerne var blevet spist, skete der noget med førnævnte entusiastiske pandekagespiseres maver. Ikke noget godt, desværre.

Det kan jo godt være et tilfælde, har jeg argumenteret over for bedre halvdelen i dag. En dag han for øvrigt har tilbragt i sengen. Men mellem os, så er jeg ikke helt sikker.

Så skal vi ikke bare blive enige om, at jeg ikke deler opskriften med jer. Bare for en sikkerheds skyld.

Så den planlagte opskrift er skrottet, og min nat snacks bestående af en halv mango er ikke særlig interessant. Selv om det var en ret god mango!

Heldigvis hører jeg noget ret godt musik, og det vil jeg gerne dele. Rigtig, rigtig fin musik!



Jeg kan godt lide Adele, men på en eller anden måde så vinder mand + guitar altid hjemme hos mig.

Og se, god musik, det er da meget bedre end opskrifter på en eller anden syndig chokoladekage, ikke?


Ikke?



... hallo, er der nogen?

Det kan godt være farligt ...

Når man er inde på en side, der hedder marathonguiden, så ved man godt, at man er på vej ud i farligt territorium.

Jeg er faktisk lidt bange. Eller måske er ængstelig mere rammende.

I hvert fald så har jeg fundet en snedig plan, som efter sigende skulle resultere i, at jeg om 10 uger kan løbe 5 kilometer.

5 kilometer virker altså som ret meget, men så igen så er 10 uger også ret lang tid.

Kryds fingre for mig. Jeg tror, at jeg har brug for det.


Et eller andet sted virker det lige nu som en bedre ide at se på opskrifter, bage kager og spise dem end at begynde at løbetræne.

Men på langt sigt så er det her nok bedre for mig ... og når man forbrænder så mange kalorier, så skal man jo også spise lidt ekstra.

Mums, kage : )

Squash lækkerier

Tidligere fulgte jeg religiøst med i The PioneerWomans blog. Og især hendes opskrifter.

Mums!

På hendes blog faldt jeg engang over en opskrift på Zucchini cakes, altså ikke en kage med en friturestegt spuash lækkerbisken. Desværre kom jeg ikke videre med projektet. Altså ikke før jeg for et par dage siden stod med en overflod squash, der skulle bruges sådan cirka med det samme.

Hjemme hos mig er en overflod af squash sådan cirka 2½ stk.

Af grunde jeg ikke kan gennemskue, kom jeg straks i tanke om opskriften, og fandt den lynhurtigt på nettet. Hvorfor kan jeg ikke huske vigtige ting på samme måde? Det ville altså gøre mit liv meget lettere.

Anyway, de var så lækre.

Lillemand Magnus, søster Anne, bedre halvdel Mike og jeg var alle begejstrede. Og det bedste var faktisk, at min overflod af squash resulterede i rester dagen efter.

Efter at være blevet varmet op i ovnen dagen derpå, var de endnu bedre. Top notch!

Her er et link til opskriften. Og her kommer den på dansk.

Friturestegte squash lækkerier

2½ spuash - eller en kæmpesquash
1 fed hvidløg, hakket fint
1-2 dl rasp
1 dl revet ost - jeg brugte lagret cheddar og pecorino 
2 æg
Salt og peber
Oliven olie - til stegning

Riv dine squash groft, strø med salt og lad stå i 10-15 min. Pres herefter den overskydende væde fra, eventuelt i et rent viskestykke. Hvis du ikke gør det, så ender du med at måtte tilsætte mel, havregryn og en hel masse ekstra rasp ... taler af erfaring, jeps, af erfaring.

Tilsæt resten af ingredienserne. Check og se, om konsistensen er okay. Ellers tilsæt enten mere æg eller mere rasp.

Varm en pande med generøse mængder olivenolie op. Når panden er godt varm, steger du dine lækkerbiskner. Cirka 2-3 min på hver side.

Server eventuelt med en yoghurt dip ved siden af.

Jeg brugte en hjemmelavet rasp med røget paprika og røget salt, og det var også ret godt. Så prøv nogle forskellige krydderier i. Jeg tænker, at mynte også kunne være rigtig godt deri.

De var toplækre - men de fleste friturestegte ting er faktisk ret lækre, hvad der er lidt beklageligt.

Harry Potter - nu med beatles hår

Indtil videre har jeg undgået at lave mennesker i fondant. Jeg har en vis selvindsigt, og jeg kan godt mærke, at sådan nogle figurer skal jeg bare holde mig fra.

Det er så bare svært, når man udtrykkeligt bliver bedt om at lave Harry Potter. Og hans to venner, Ron og Hermoine. Og professor Dumbledore.

Heldigvis er nettet fuldt af gode billeder, så der var masser af hjælp at hente.

Resultatet endte med at se sådan ud. Her taget, mens figurerne lå til tørring natten over.

Der kom også et par lyn, en tryllestav, troldmands hatte, koste og en basilisk eller to.

Og Harry Potter med beatles hår. Sådan har han vist aldrig set ud i nogle af filmene.

Og så var der briller, flere lyn, to "book of spells" og professor Dumbledore.

Det gik da meget godt. Men okay, hvor galt kan det gå, når man arbejder i 2D?

Fondant figurerne blev sat på muffins med et godt lag frosting på.

Efter sigende blev de forskellige kager auktioneret væk. Dumbledore var den mest populære, og fødselsdagsbarnet spiste begge "Ron" kagerne.

Næste år har fødselsdagsbarnet planer om at holde en Hunger Games fødselsdagsfest. Til den tid bor hun i USA, men jeg har allerede spurgt, om de ikke flyver mig over, så jeg kan lave kager til hende.

Hun virkede lidt tvivlende. Måske hvis jeg lover hende, at jeg øver mig på at lave mennesker?

Måske er det ikke så slemt ...

Jeg lever livet i overhalingsbanen med favnen fuld af bearnaise sauce, to underskønne børn ved min side, ømme muskler efter lange cykelture og besøg i fitness centret.

Det er faktisk egentlig mit drømmeliv, vi taler om her.

Så gør det måske ikke så meget, at jeg har prioriteret søvn over at blogge den sidste uge.

Søvn er nu også en ret fantastisk ting!

Der sker rigeligt herhjemme, som jeg glæder mig til at dele med jer. Der er både Harry Potter kager, squash lækkerier og billeder af den nye cykel.

Jo, jo. Det bliver rigtig godt.

Mens vi venter på alt det, så lad os lige bruge et øjeblik på at beundre farven gul.

Mums! Flere billeder fra min drømmegarderobe samt photo credits findes på min pinterest side.

Og så skal jeg bare lige kunne bære farven gul ...

Frosting

Jeg er begyndt at træne, altså sådan rigtigt med vægte, pumpende musik og mærkelige former for maskiner.

Og nej, min træning har ikke noget at gøre med overskriften. Selv om man hurtigt kunne finde en mulig forklaring mellem de to udsagn.

Pointen er, at jeg er træt, træt, træt. Jeg har slet ikke fået blogget. Til gengæld har jeg lige om lidt nogle fantastiske overarme, en flad mave ... eller noget.

Til gengæld har vi fået spist en masse gode sager og bagt lidt kager, så der er skønne sager, der bare venter på at blive lagt på bloggen.

En af dem er en ny version af en skøn frosting. MUMS!

Min veninde spiste den med en ske i går, og jeg kan ikke rigtigt bebrejde hende det.

Normalt laver jeg den med mørk farin og bruger den til kanelkage. Men da jeg havde brug for en helt hvid frosting, der ville gå godt sammen med en chokoladekage, blev den mørke farin udskiftet med almindeligt sukker.

Det var en geni streg. Ikke fordi jeg tror, at jeg er den første, der har fundet på det, men det smagte nu altså så godt!

Opskriften kommer her:

Hvid frosting

100 gram smør, ved stuetemperatur
200 gram flødeost, jeg bruger altid Philadelphia (ikke Light, aldrig Light!)
1 tsk vanille essens - evt. vanille korn
3-4 dl sukker

Rør smør og sukker sammen med en elpisker, til det har en fin homogen konsistens.

Tilsæt vanille essens og halvdelen af sukkeret. Rør rundt. Smag. Tilsæt mere sukker, til du er tilfreds med smagen.

Jeg plejer at smage den til sammen med et lille stykke af kagen, den skal bruges med. Det er omtrent min favorit del af hele processen.

Stil den på køl i nogle timer, før den skal bruges. Sukkerkrystallerne opløser sig imens, og resultatet er en silkeblød, lækker frosting med den helt rette konsistens.

Nemt og ret så lækkert!