Friday, April 29, 2011

Nye udfordringer

Nybagt brød - med surdej og økologisk ølandshvede. Ja ja!
 Vejret har været fantastisk, så lim og saks har ligget lidt stille, men der har været gang i køkkenet. Man skal jo spise!

Blandt andet stod jeg i går nat og fodrede min surdej! Ja, helt seriøst. Jeg er nu et menneske med surdej, der skal fodres hver 3. dag.

Det er, hvad der sker, når man tager på bageworkshop med 800 mennesker og en super entusiastisk Claus Meyer og hans to bedste buddies.



Har levet af hjemmebagt brød lige siden. Det kan jeg sagtens vænne mig til ...

Monday, April 25, 2011

Brownie opskrift


Jeg voksede op med min mors opskrift på brownie, og jeg elskede den. Og jeg lavede den mange, mange gange, og spiste den mange, mange gange. Det var gode tider!

I mellemtiden er der kommet nye opskrifter til, og lige nu bruger jeg en opskrift fra The Hummingbird Bakery Cookbook, som jeg har ændret lidt.

Blandt andet er sukker mængden ændret. 

Jeg har en virkelig, virkelig sød tand, men på en eller anden måde så er alle opskrifterne i bogen alligevel for søde for mig.

Man skulle ikke tro, at det var muligt, når man tager i betragtning, at jeg elsker sukkermadder og kan drikke ahornsirup direkte fra flasken ... jeg gør det ikke, men jeg har lyst til det.

Men ikke desto mindre så reducerer jeg sukkermængden med 20-30 procent, hver gang jeg laver en opskrift fra den famøse kogebog. Det er meget forunderligt og egentlig lidt bekymrende.

Okay, men tilbage til opskriften.  

Brownie fra Hummingbird Bakery a la Lene - Ikke det mest fængende navn, vel?

200 g mørk chokolade
275 g Sukker
3 Æg
130 g Mel
175 g Smør
1-3 spsk Cacao pulver, alt efter hvor kraftigt den skal smage af cacao. Vil man have en mildere smag, kan det helt udelades.

Forvarm ovnen til 170 grader.

Smelt smør og chokolade i et vandbad. Jeg skal nok lade som ingenting, hvis I lige smager på det undervejs. Tasty!

Tilsæt sukker til chokolademassen og rør, til det er en ensartet masse. Tilsæt derefter mel og cacaopulver, og rør igen godt. Sørg for at reducere mængden af mel med den mængde cacao, du bruger. Bruger du 1 spsk cacao, så reducer melmængden med 1 spsk og så fremdeles.

Tilsidst tilsættes æggene, og der røres igen, til det er en ensartet masse.

Hæld dejen i en bageform på ca 33 x 23 cm og bag den.

Opskriften siger, at man skal bage den i 30-35 minutter. Min er perfekt efter 25 minutter, så hold øje med kagen! Hold virkelig godt øje med den! Hvis den får for meget, bliver den tør og kedelig, og verden som vi kender den, holder op med at give mening. Det er der vist ingen af os, der ønsker!

Spis den med vanilleis, flødeskum eller bare til morgenmad. Den er fantastisk!

Bruger man 3 spsk cacao, så skal den have noget modspil i form af for eksempel creme fraiche eller is.


Jeg tror, at jeg en dag skal afprøve alle mine brownie opskrifter, og derefter lave en blindsmagning. Ahhh! Jeg er bare lidt bange, for at jeg, efter at have fundet den ultimative opskrift, vil give mig i kast med at spise alle kagerne. Det vil ikke blive noget kønt syn.

Men det ville nu alligevel være smart at vide, hvilken der er den allerbedste ... det vil jeg lige tænke over.

Saturday, April 23, 2011

Babyshower - del III

Der findes en side på nettet, der udelukkende omhandler babyshowers. Udelukkende! Jeg fandt den, mens jeg ledte efter ideer til aktiviteter til Sharon's shower. Og der var masser af aktivitets forslag!

Blandt andet var der en gætteleg, hvor alle deltagerne skulle gætte, hvad maveomkredsen er på den vordende mor. Den, der kom tættest, vandt naturligvis, og havde man været en mere checket værtinde, så havde der været præmier til vinderen. Det var jeg så ikke.

En anden leg, jeg fandt, gik ud på, at man skulle nedskrive babygenstande, der begyndte med de forskellige bogstaver i alfabetet. Vi havde 7 minutter til det, og der var en stor kreativitet. En havde for eksempel irriterende under "I" og våd ble og ulækker ble under henholdsvis "V" og "U". Men hun har også 3 børn i alderen 4 og under, så nogle af ordene forklarer lidt sig selv.

Desuden var der den klassiske gaveleg, hvor alle medbringer en lille gave til moderen eller den lille ny. Alle båndene på gaverne bliver bundet sammen. Når alle gaverne er åbnet, og alle har ohh'et over de små bitte sokker og sko og så videre, så bliver snoren sendt rundt. Den begynder hos moderen og går derefter rundt og rundt i cirklen af gæster, indtil der ikke er mere bånd tilbage. Den kvinde, den ender hos, er så den heldige, der næste gang skal have barn.

Eftersom den endte hos mig denne gang, så har jeg besluttet, at der er noget dum overtro, som man absolut ikke skal tage alvorligt. Fjollerier!

Mens Stine og jeg forberedte snacks, delte vi gæsterne op i 3 grupper og satte dem i gang med den sidste aktivitet. Jeg havde lavet en stor klump trylledej i forvejen, som hver gruppe fik en del af og skulle forme til en baby.

Det var lidt af et syn.

Fredfyldt sovende baby med legetøj - og krakeleret trylledej.

En smilende baby ... eller en glad trold?

Sovende baby med seje krøller og en lille bamse i armene.
Sharon var dommer og valgte den diplomatiske udvej og lod alle grupperne vinde i hver deres kategori. Når de kære små er gennemtørre, så får Sharon dem som et evigt minde. Jeg er ikke helt sikker på, hvad hun skal bruge dem til, men man har vel altid brug for en brevvægt ... eller noget?

Derefter var der snacks, som jeg fortalte om i går. Men da jeg desværre ikke har nogen begrænsning, når der kommer til desserter, så var der lige lidt mere.

Blandt andet disse muffins med hjemmelavede sukkerblomster lavet i royal icing.


Og ja, jeg er godt klar over, at billedet af kagerne er dobbelt så stort som billederne af trylledejsbabyerne. Det gjorde mig bare glad at gøre det sådan.

Og den sidste dessert - 


Frugtsalat er altid er skønt efter en dag med sol og næsten-sommer. Og absolut også dejlig som morgenmad den følgende dag. Yummy!

Thursday, April 21, 2011

Babyshower - del II

Jeg har en veninde, der hedder Stine. Hun er kort sagt fantastisk, og der er ikke det, hun ikke kan. Og udover at være super dygtig, så har hun også god stil.

Se bare, hvad hun gav sig selv i fødselsdagsgave.

*Glitre, glitre, skinne skinne*

Jeg bør måske også lige nævne, at hun lavede den selv. Jeps, sådan en er hun.

Eftersom vi begge er veninder med Sharon, så foreslog hun, at vi planlagde og udførte det famøse babyshower sammen. Ja tak, sagde jeg bare. Jeg elsker nemlig at være i selskab med en stor fed diamantring og dens kompetente ejer.

Jeg meldte mig frivilligt til at klippe og klistre nogle dekorationer, hvad der også gav mig god anledning til at bruge noget af alt mit nye papir.



Et "Baby" ophæng med en lille bil foroven, og ind imellem bogstaverne var der store, kulørte træperler.


Den lille bil ... dyt dyt dyt!

Jeg lavede denne her bil, mens Samuel sad ved siden af, og han blev så forelsket i den, at jeg måtte lave en til ham. Og så en til, og en til og en til. Jo flere jeg lavede, jo mere simple blev de. Den sidste, jeg lavede, var tegnet på hvidt papir, og så kunne han selv klippe den ud. Sjovt nok har han ikke bedt om flere biler efter det.

Mens jeg lavede bilen, opdagede jeg noget ret overraskende. Oprindeligt puttede jeg glimmer på hjulene, og det så faktisk ikke særlig pænt ud. Jeg blev så forbløffet, at det tog mig en rum tid, før jeg endelig tog hjulene af og satte nogle nye glimmer-løse hjul på.

Samuel siger foresten "Glimmer" i stedet for "lim". Det er vist et tegn på, at jeg skal holde lidt inde med glimmeret fremover, ikke?

Jo, det tænkte jeg nok.

Desuden faldt jeg over noget billigt silkepapir, og endte med at lave to små pompom'er. Jeg brugte en vejledning fra Martha Stewart, som jeg tidligere har blogget om.



Jeg har tidligere lavet nogen, men havde problemer med at skille de forskellige lag fra hinanden, hvad der resulterede i at noget af papiret blev revet. Heldigvis fandt jeg en løsning på problemet ... eller det hedder vel, at jeg fandt en løsning på udfordringen. I hvert fald fandt jeg ud af ... hvis I ikke har i sinde at lave de her pompom'er nogensinde, så bare spring det næste afsnit over. Jeps, gør det endelig. I har min tilladelse. 

Jeg fandt nemlig ud af, at jeg skulle følge vejledningen og lave en vifte med gode skarpe kanter. Inden jeg dog klippede enderne, så var det en fordel at skille lagene ad igen. Hvis man kun klipper 2-3 lag silkepapir af gangen, så hænger de ikke sammen. Når alle lagene er klippet, er det enkelt lige at lægge alle arkene ovenpå hinanden igen og genskabe viften og derefter følge vejledningen igen. Til gengæld skulle jeg nok have klippet nogle større buer i enderne, men man lærer så længe man lever!

Og så lavede jeg lige sådan en her ...


Bare fordi jeg kunne ...


og fordi jeg elsker dem.

Den hænger midt inde i min stue, og jeg overvejer at lade den blive hængende for evigt. Tror I, jeg kan overtale min mand til det projekt?

Desuden havde jeg også lavet en servietholder.


Jeps, det var det endegyldige tegn på, at jeg har for meget tid at gøre godt med, og at jeg er en babyshower-overachiever. En servietholder er måske ikke det allervigtigste, men jeg blev sådan lidt revet med.

Og jeg lavede også små skilte til de forskellige snacks.


Stine og jeg havde en ophedet diskussion om, hvem af os, der skulle skrive skiltene. Vi mente begge, at den anden havde den smukkeste håndskrift.

Stine vandt, og jeg skrev skiltene. Vi brugte dem til babyshoweret, og jeg tog efterfølgende billeder af dem, og det er først nu, at det går op for mig, at jeg har skrevet forkert. Ha, så kan Stine lære at få mig til at skrive skilte.

Det er naturligvis æblemarmelade med vanille, og ikke med syltetøj. Det var Stines hjemmelavede, og det smagte fantastisk!

Desuden var der brownie med hvid chokolade og nogle fondant figurer på.


Gisp, hvor var de lækre!


Jeg er ret vild med de her babyshowers, og der er mere i vente for jer skønne læsere. Der var nemlig flere snacks og aktiviteter og kvinder, der mente, at jeg skulle have et barn til. Sidstnævnte var lidt rædselsfremkaldende, men det andet var nu skønt!

Tuesday, April 19, 2011

Babyshower - eller et hemmeligt projekt

Min veninde, Sharon, venter en lille dreng, der skal hedde Graham ... hende og hendes mand er fra USA, skal det måske lige siges, og så er navnet måske ikke så underligt alligevel.

Men i anledningen af lille Grahams snarlige ankomst, så holdt vi et babyshower for hende. Ved I, hvad et babyshower er? Nej, ja, måske?

Jeg er vokset op med dem, og for mig er det helt naturligt, at når nogen venter sig, så holder man et surprise babyshower for dem. Men det er vist ikke så normalt i andre cirkler. En anden veninde fortalte mig i hvert fald, at mit liv var som noget fra en amerikansk film. Jeg ved ikke helt, om det er en god ting eller en dårlig ting.

Men ikke desto mindre har jeg brugt de sidste dage på at klippe og klistre og bage for at forberede til dette babyshower, og det var en ren fornøjelse!

Sharon blev meget overrasket, og der blev vist fældet en tåre eller to. Der blev talt, hygget og talt lidt mere. Alle blev enige om, at jeg skulle have et barn til, og så spiste vi kager, hjemmelavet marmelade og brød.

Alle gæsterne er gået hjem, og nu ligger jeg i sofaen med fødderne oppe efter en skøn aften i dejligt selskab.

De næste par dage kommer der mere om det famøse babyshower. Imens vi venter på det, kan I sidde og forundres over, at jeg har skrevet et helt indlæg uden et eneste billede.

Jeg tror ikke, at det er noget, der kommer til at gentage sig.

Sunday, April 17, 2011

Påskeæg

Jeg kan lige så godt være ærlig og sige det som der er. Jeg er tosset med påske - chokoladeæg, fridage med familien, påskefrokost og selvfølgelig det det hele handler om - den religiøse betydning for mig.

Til gengæld er min interesse i påskepynt meget lille grænsende til ikke eksisterende.

Ikke desto mindre kastede jeg mig ud i kunsten at lave påskepynt i år. Det var til mine svigerforældre, der bor i Tyskland, som tager påsken meget alvorligt, og det betød, at jeg fik mulighed for at bruge mit nye papir. Og mine nye småkage udstikkere.

Forvirret?


Mine tegneevner er stærkt begrænsede. Jeg har derfor brug for hjælp til selv de simpleste former - som her et påskeæg. Min nye småkage udstikker var perfekt som skabelon.


Jeg klippede en masse påskeæg ud i farvet papir, som jeg dekorerede med glimmerlim. Glimmer gør mig glad! Desuden lavede jeg et par påskeæg, der kan åbnes, hvor man kan skrive en lille hilsen i.


Jeg lavede et hul og hængte dem op med et bånd. Billedet er taget undervejs i min beslutningsproces - lyserød eller rosa. Jeg endte med at bruge en skriggul  : ) Intet siger påske som skriggul.

Normalt er jeg vild med pasteller og især til påske, men nogle gange har man altså brug for skriggul.


Færdigdekoreret æg. Forsiden består af to stykker papir, hvor det øverste, det grønne papir, er limet fast på bagsiden, og bruges til at holde det blomstrede papir på plads, så ægget er lukket.

Vent, var der nogen, der forstod den forklaring?


Det her billede har ikke rigtigt noget med selve påskeæggene at gøre, men det var hvad mini manden lavede ved siden af mig, mens jeg masseproducerede påskeæg. Min mobiltelefon betaler vist regningen for mine kreative udfoldelser.

En klog kvinde ville nu vise billeder af de alle de færdige påskeæg, eventuelt hængt op på nogle fine nyudsprungne grene. Bemærk, at det gør jeg ikke.

Jeg har lige gennemgået billederne, jeg tog af de færdige påskeæg, og det er ikke kønt. Den forårsfriske grønne farve, jeg valgte som baggrund til billedet, gør ikke noget godt for hverken æg, billede eller min selvfølelse.

En klog kvinde ville så tage nye billeder, men eftersom påskeæg og ret lækre summerbird chokoladeæg er på vej mod Tyskland, så lader jeg bare som intet er sket, og går i stedet hastigt videre.

Jeg havde alligevel heller ikke nogle nyudsprungne grene til at hænge æggene op på.


Jeg håber alle har haft en skøn weekend. Jeg har, og jeg er klar til en ny uge, der denne gang byder på et fantastiske projekt. Det bliver super!

Vi ses, Lene

Wednesday, April 13, 2011

Specialkøbmanden - en kærlighedserklæring

Jeg har sagt det før, og jeg vil sige det igen: Jeg elsker specialkøbmanden. Elsker, elsker, elsker!

De har fantastisk service, skønne produkter og fabelagtige kurser. Og folkene derinde ved, hvad de snakker om, de er super hjælpsomme og fulde af nyttig viden. Hvis jeg kunne, så var jeg flyttet ind!

Derfor har den sidste uge også været ret skøn for mig, for på en eller anden måde lykkedes det mig at besøge Specialkøbmanden i deres tre butikker her i hovedstadsområdet.

Det er et talent, jeg har.

Torsdag fejrede de åbningen af deres nye butik på Frederiksberg, nogle få hundrede meter fra mig. Mange tak, gutter!

Jeg købte påske-udstikkere til småkager, fodrede mine børn med skønne sager fra deres kagebord og mødte gode venner.

Desuden beundrede vi deres fine udstillingskager, blandt andet de her to.

Hvor fantastisk er den?



Lørdag var jeg i Rødovre for at se på deres scrapprodukter, der lige nu er på udsalg. Jeg fik købt noget underskønt papir, og jeg er allerede gået i gang med at bruge det.

Tirsdag aften var vi inde forbi specialkøbmandens nye butik inde i Tivoli. Jeg forlod butikken med en pakke fondant under armen og et løfte til mig selv om, at der skulle gå mindst en måned, før jeg besøgte specialkøbmanden igen. Eller i hvert fald 14 dage. Altså mindst en uge. Inden jeg var nået hjem, havde jeg glemt alt om det.

Undskyld?

Hvad siger I? Vil I gerne se noget af mit papir? Jamen, hvis I insisterer, så er der det her ...


Og det her ...


Det her kan man jo lige bruge til drengene ...


Og det her kunne man bruge til mig ...


Og de her har jeg bare lyst til at give et knus!


Jeg har allerede været i gang med lim, saks og glimmerlim, og det er en fornøjelse!

Desuden arbejder jeg på et projekt, der ser nogenlunde sådan her ud. 


Det er hemmeligt, så jeg siger ikke mere lige nu. Men et projekt, der inkluderer papir med får og med ugler samt sukkerblomster i pastelfarver kan vel kun blive godt, ikke?